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年終慶圖像與文學：文化轉型時代的文學生存與發展問題研究心得分享

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內容來自YAHOO新聞

傳統江浙味－錢唐村 老兵家鄉味 飄香20年

中國時報【（陳志東、曾憶慈）】

醉雞、排骨、牛腩、燻魚、獅子頭，咬在嘴裡，道地江浙滋味融在舌尖。位於仁愛路4段巷內的錢唐村，是家許多老牌藝人喜愛的風味小館，開業三十多年，老闆吳萬鎮還是一股傻勁所有菜都手工現做，獅子頭精選瘦8肥2比例好肉，只加鹽與薑等簡單調味，靠手力搥打出美味；醉雞只挑4斤半仿土雞，取腿肉將皮朝上煮12分定型，再以鹽巴及紹興醃上一整天，原料簡單，卻充滿回韻與香嫩。

從16歲開始做菜，27歲開店，吳萬鎮夫妻倆努力堅守上海與江浙老滋味。「大概20年前，我們發現許多伯伯都咬不動了，胃口也變小了，所以推出豪華便當把肉燉軟、把菜炒鮮，讓他們只要多花一點小錢就能吃到懷念的家鄉味，且不需牙齒費勁。」

就這樣，錢唐村豪華便當一賣20年，20年前賣160元，現在還是160元，還提供加了香腸與炸蝦的250元豪華升級版，原本為體貼老兵伯伯而推出的便當，也搶攻了時下年輕人的胃，上班族自動上門，讓滋味一路傳承。

錢唐村的豪華便當共有醉雞、排骨、牛腩、燻魚、獅子頭、宮保雞丁與糖醋雞丁7種口味，主食是加了青江菜的菜飯，道地上海味，並依季節食材不同加入配菜，天天都有不同好滋味。

INDEX

★錢唐村╱台北市仁愛路4段122巷48號╱02-27070855╱11:00∼14:00，17:00∼21:30╱訂購滿500元，方圓1公里內可外送

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/傳統江浙味-錢唐村-老兵家鄉味-飄香20年-215007717.html

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